Tavuklu tel şehriye salatasi

Malzemeler:

• 2 su bardağı tel şehriye
• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• Yarım haşlanmış tavuk göğsü
• 1 kutu mısır
• 15 adet kornişon turşu
• Taze soğan, maydanoz, dereotu
• Sumak, nar ekşisi, limon

Yapılışı:

Teflon bir tencerede tel şehriyeyi sıvı yağda kavuruyoruz. Bir su bardağı su ekleyip pilav gibi pişirip demlendiriyoruz. Ayrı bir kapta ince didilmiş tavuk göğsü, doğranmış kırmızı biber, turşu, taze soğan, dereotu, maydanoz ve mısır ile karıştırıyoruz. Sumak, nar ekşisi ve limon suyunu bir kasede çırpıyoruz. Salataya ekliyoruz.

Afiyet olsun

Közlenmiş Biber Salatası

Malzemeleri

500 gr kırmızı biber

Ceviz içi

Nar ekşisi

Yarım kahve fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

Tuz

Yapılışı

Kırmızı biberler iyice yıkanır, kurulanır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Önceden ısıtılmış fırında 200-210 derecede pişirilir. Biraz soğuduktan sonra kabukları ve çekirdekleri ayıklanır, doğranır. Sarımsak ezilir, ceviz içi ufatılır. Karıştıracağımız kaseye biberler, sarımsak, ceviz , zeytinyağı, tuz, nar ekşisi, limon suyu alınır. İyice karıştırılır, servise hazır, Afiyet Olsun :)

Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı

Malzemeler:

1 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan (mor soğan)
Yarım demet maydanoz
5-6 dal taze fesleğen
1 adet kırmızıbiber
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 adet marul
10-15 adet zeytin (siyah veya yeşil)
3 adet yumurta (kayısı kıvamında haşlanmış)
1 yemek kaşığı hardal
1 limonun suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (ağız tadına göre)

YAPILISI:

1. Fasulyeleri bir gece önceden yıkayın ve tencereye koyup, üzerini öretecek miktarda sıcak su ile ıslatın. Ertesi sabah tekrar fasulyelerin üzerini örtecek miktarda su ilave ederek, kısık ateşte pişirin (suyunu iyice çekip, yumuşayana kadar).
2. Ayrı bir kapta yumurtaları kayısı kıvamında haşlayın ve sudan çıkarıp soğumaya bırakın.
3. Fasulye pişerken tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Soğanı soyup piyazlık şekilde doğrayın. Domatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri jülyen şeklinde (kibrit çöpü biçiminde) doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni ince doğrayın. Marulu yaprak yaprak ayırın.
4. Pişmiş fasulyeleri geniş bir salata kâsesine koyun. Doğradığınız bütün malzemeleri ve zeytinleri üzerine ilave edin, hepsini birlikte harmanlayın.
5. Ayrı bir kâsede hardal, limon suyu, zeytinyağı, karabiber, tuz ve pul biberi karıştırıp sosu hazırlayın ve piyazın üzerine döküp karıştırın. 
6. Yumurtaları dilimleyin. Marul yapraklarını servis tabaklarına yerleştirip, içine hazırladığınız piyazı koyun, yumurta dilimlerini üzerine yerleştirip servis edin.